10平米日式小吃店单日高达1.6万,还要开百城千店...

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2018-09-22

淮安面临的诸多机遇将为淮台加强交流合作注入强劲动力,在姚晓东看来。

  ”“如果更名了,就让公安、税务部门来处理。房子本来卖给你的,却转手更名卖给别人,不符合二手房的交易规则,涉嫌偷税漏税等违法行为”。

  “创青春”云南青年创业创新大赛自2014年以来已连续成功举办5届,2千余个创业项目、2万余名创业青年积极参与,已成为云南青年创业创新的品牌活动,集聚了云南本土优质的创业创新人才与项目,大赛具有较大的影响力和关注度,创造了良好的社会效益。(完)  中新网云南新闻9月20日电(陈静何宗义)记者20日从云南省卫计委获悉,由云南省曲靖市卫生计生系统组建的第19批援乌干达医疗队将于10月1日前从云南出发。18日,援乌干达医疗队出征仪式在云南省曲靖市举行。  据悉,第19批援乌医疗队由曲靖市卫生计生委机关、市第一人民医院、市第二人民医院、市中医医院和曲靖医学高等专科学校等单位9名队员组成。

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  9月初,郑州居民孙女士发现,小区内的快递柜上贴着“云柜收费通知”:为提高快递柜使用效率,将对快递员存件开始收费(业主免费使用)。

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  这就要求各单位根据各企业的业态定位特点,制定和完善符合行业特性的安全管理规章制度。在对安全管理制度和模式加以借鉴和利用的同时,又不能完全照搬。要建立一整套既符合行业特点,又能满足企业要求的安全管理规章制度,并以此来指导安全生产工作,落实安全生产责任制,逐级分解安全生产责任目标,签订安全生产责任书,定期开展安全教育和培训,提高预案的针对性、有效性和可操作性,重点要做好各类专项预案和现场处置方案的编制和演练工作。  只有不断加强安全生产责任制,广泛、深入的开展安全生产宣传、教育、培训工作,加大安全生产的监督和检查力度,认真治理和整改安全事故隐患,才能确保企业全员、全方位、全过程的安全顺利。(编辑:袁晶)

小吃集合店是目前最容易形成品牌资产的小吃模式,而聚焦日式小吃集合的云翁呢?据美团统计,目前日料品类占美团营业额的%左右,按2017年全年餐饮消费量万亿测算,日料总规模在1755亿元左右。

全国日料门店最多的城市为上海,门店数量已突破3000家,其次是广州(2000家)、北京(1500家)、深圳(1100家)。

2010年,日料门店屈指可数,日料仅为一个小品类,如今的日料市场规模却已超过了粤菜、杭帮菜等传统菜系,是一个正在快速增长的细分品类,发展潜力巨大。 《2018中国小吃产业餐饮大数据研究报告》统计显示,2017年我国小吃餐厅有万家,占餐饮门店总量的%。

从分布来看,广东、河南、山东三个省份的小吃餐厅相对较多,均超过5万家,三个省份共占全国小吃餐饮门店的%。 而云翁日式小吃同时包含了日料和小吃的属性,属于当下丰富的餐饮市场中的细分品类,目前此细分品类中还未出现龙头品牌,云翁具有先发领先优势。

日式小吃的已经有以“弹丸滋地”为代表的全国连锁品牌,谈及竞争力,云翁创始人郑乃荣表示,日式小吃的品类非常多,章鱼烧只是其中的一种。 云翁的小吃品类覆盖一日三餐,有豆奶、饭团、拉面、烧烤等不同消费场景的产品,而且不少产品都可以外带。

相比只卖章鱼小丸子,云翁的有效经营时间得以拉长,提高坪效。 01留学日本创业做日式小吃1、留学日本的创业梦郑乃荣早年在日本留学毕业后留日创业,一直在寻找回国创业的契机。

一个偶然机会考察台湾的日式餐厅后,决心将日式烧烤开回中国。

他与创业伙伴到上海、深圳等地进行调研。 两年下来,他们把上海排名靠前的日式餐厅都体验了一遍。

综合考虑了一番,郑乃荣于2014年在福州创立鸟匠,定位于日式串烧餐厅。 2015年,外卖行业席卷整个餐饮市场。

郑乃荣没有忽略这个契机,他思索,串烧难做成外卖,是否可以开发出更多适合于外卖形态的日式简餐?他就做了一个试验,在鸟匠的店铺边上开设了一个八平方的窗口,用于测试售卖日式小吃的可行性。

对于所试验的品类,他首先考虑到制作的可标准化,以及适于外卖的便携性。

看到这个窗口日营业额最高纪录达到8000元,他很快就决定开始布局新店铺。 去年12月,云翁正式成立,专营日式小吃。

2、日本小吃集合餐厅将云翁打造成全时段餐厅,以饭团为早餐,拉面为午餐,吃点串烧、喝点小酒则是晚上的生意。

“一天卖出100~200个烧肉饭团。

”第一天的经营情况,就让其相当惊喜。

品类灵感多来源于日本街边小吃,再结合国人口味进行改良。

郑乃荣介绍,比如拉面,日本的拉面都非常硬。

如果国人吃了,就可能以为没有煮熟。 因此,他们调整煮面时间,使面变得软一点。 以经营数据为参考,团队会随时调整品类。 云翁每季度推出10多款新品,最终留下市场反馈最好的2~3款。 大品类(如拉面、饭团)则三个月更换一次。

▲云翁产品目前,云翁店中共有30多个品类,包括串烧、饭团、鲷鱼烧、章鱼烧等,产品定价在7~42元之间,平均客单价约40元。

云翁通过产品的推陈出新,不断挖掘消费者的潜在需求,此般对消费者偏好的精准把握,让云翁在赢得消费者忠诚度的同时大大增强了品牌的生命力。 02高配团队与培训管理1、高配团队云翁创始人郑乃荣夫妇均为海归学子,郑乃荣在世界顶尖的服装设计大学学习设计,妻子Liz是个美食家,在新加坡学习Marketing。

此外,云翁专业且国际化的团队荟聚了日式料理匠人、资深设计师、供应链管理者等各方人才。

这个“高配”团队的基因一出生就与福建的餐饮企业不一样,以小而美的轻模式、追求美学、极致性价比的铁三角来攻城掠池。 云翁团队设计能力极强,创始团队中3人毕业于世界设计类排名前3的学府,品牌富有设计感,别具一格。

餐饮类行业门槛较低,某一单品爆红后容易被抄袭复制,迅速转变为红海竞争状态,但不可复制的超高水准设计能力可以凸显与其他品牌的差异化,在消费者心中形成极强的品牌定位。

从今年4月至今,产品SKU从10个增加到30余个,其中爆款产品饭团已经开发出3种口味。

设计能力也是餐饮企业迭代创新的一部分,具有可持续的竞争力。 2、注重员工管理与培训由于缺乏国内工作经验,最初采用日式管理方式。

这种方式遭遇“水土不服”,店内员工无法接受长时间的连续工作,发生了罢工事件。

经过这件事情,郑乃荣开始反思,因为国内愿意从事服务行业的高级人才较少,所以对于领导所传达的理念,时常无法直接理解,不能采用注重员工理解经营理念的日式管理方式。 于是,他融合了中国员工特点和日本服务理念,整理出一套新的员工管理体系。 不同于国内普遍的服务员月薪统一制,云翁的员工以KPI(计件制和顾客满意度)考核来计算,员工所获评分不同,薪资也不同。 至于如何考核,他以洗手举例,店长通过定期抽检监控来看员工是否按要求洗手,以此为参考给员工评分。 03供应链与性价比供应链方面,云翁与日本和国内的工厂进行合作。

出于产品质量的考虑,他们合作对象均为知名厂商。

为了进一步使产品标准化,云翁在福州建立了中央厨房,对原材料进行粗加工,做成半成品。 产品到门店后,只需要经过简单操作即可售卖。

这样,既能够保证品质,也可以提高出品速度。

搭建好供应链,就对门店的面积需求不大。

线下店面积为8~12平米,单店月坪效在6000~15000元左右。

云翁的店面选址分为街边店和商圈店两种,其中,10平米的小餐车日流水最高纪录达16000元。

根据选址不同,单店投资回报周期在9-18个月不等。

云翁已与盒马鲜生合作,进驻盒马鲜生的第一个月即迅速登上盒马TOP10销量的第二名。

此外,线上订单占比超过一半。

但是作为小吃品牌,依然需要融入线下生活场景,树立品牌价值,未来郑乃荣希望线上线下共同发展。 在这一番降本增效的环节后,云翁在售价上也就有了明显优势,以极致性价比来打市场。 郑乃荣介绍,同类产品在云翁比其他店便宜20%~30%,比如鲷鱼烧,德克士卖12元,其他店铺大多卖10元,云翁只卖7元。

郑乃荣表示,当今餐饮行业较为浮躁,云翁想呈现的是具有极致性价比的产品,为消费者带来满满的元气,以便捷和亲民为本,渗透到消费者的日常生活中。 目前,云翁在国内已开业的门店有4家,正在筹备的有3家,分别坐落于福州和东北地区。

考虑到南北口味差异较大,云翁将进行南北跨区域试运营。 测试北方地区的供应链能力和消费者口味,测试完成后将在全国范围内扩店。

今年8月,云翁获得九宜城旗下新宜资本领投的近千万天使轮融资。

九宜城协助云翁完成国内百城千店的布局,并在将来实现品牌出海计划。